I
(Gədəbəy, Qazax)
bax döğmənc . – Uşaxlara döymənc verdim (Qazax); – Döymənci yaman söyör <sevir> uşaxlar (Gədəbəy)
II
(Qazax)
döyülmüş şəkərlə qozun qarışığı. – Pəri mənə döymənc döyür
Döymənc
Döymənc — Azərbaycan mətbəxinə xas olan məzədir. Əsasən Azərbaycanın şimal-qərb zonasında (Qəbələ, Şəki və s.) hazırlanır.
== Tərkibi ==
Alça (bərk yaşıl və ya qırmızı) - 1 kq
Sarımsaq - 2 diş
Reyhan - 1/3 dəstə
Keşniş - 1/3 dəstə
Duz - zövqə görə
== Hazırlanma qaydası ==
Alçaları yuyub kubik şəklində doğrayın (əsl döyməncdə əzilməlidir). Sarımsağı, reyhanı və keşnişi çox xırda şəkildə doğrayıb alçaya əlavə edin. Sonra üzərinə duz əlavə edin və hamısını biryerdə qarışdırın.